กาแฟยี่ห้อไหนขายดีที่สุดในไทย!?
ในที่สุดวันนี้ “เพจแนวคิดพันล้าน” ได้มีโอกาสเขียนถึงเรื่องของกาแฟ เครื่องดื่มที่ผมต้องใช้มันช่วยในการทำงานทุกวันเสียที
อเมซอน คือกาแฟที่ยอดขายดีที่สุดแตะ 10,256 ล้านบาท ด้วยจำนวนสาขาทั่วประเทศกว่า 2,123 สาขา
สตาร์บัคส์ คือเบอร์สองที่ตามมา แม้จะมีสาขาเพียง 336 สาขา แต่ก็ทำรายได้ถึง 7,006 ล้านบาท
จะบอกว่าอเมซอนคือเจ้าตลาดกาแฟระดับกลาง ส่วนสตาร์บัคส์คือเจ้าตลาดกาแฟพรีเมียม ก็คงไม่ผิดนัก
แต่ทั้ง 2 ยักษ์อาจจะต้องสะดุ้ง เมื่อเจ้าใหญ่ในไทยกำลังคืบคลานเข้ามา แถมพร้อมชนในทุกระดับ ตั้งแต่ตลาดล่าง-กลาง-พรีเมียม อีกด้วย
ตลาดกาแฟ มีมูลค่ามากแค่ไหน!?
มีการประเมินว่าตลาดกาแฟของไทย มีมูลค่าประมาณ 38,000-40,000 ล้านบาท
แต่หากเจาะลงไปในส่วนของร้านกาแฟ ในปีที่ผ่านมามีมูลค่า 21,220 ล้านบาท และเติบโตสูงมากในทุกปี
คาดว่าในปี 2021 ตลาดของร้านกาแฟ จะมีมูลค่าสูงถึง 30,000 ล้านบาทเลยทีเดียว
จึงนับว่าเป็นอีกธุรกิจหอมหวาน ซึ่งดึงดูดคนเข้ามาทั้งเจ้าของกิจการเล็กๆ ที่มีความฝันอยากเปิดร้าน แบรนด์ร้านกาแฟเจ้าเก่า หรือกระทั่งธุรกิจใหญ่ที่หันมาขยายทำส่วนร้านกาแฟกับเขาด้วย
CP All กับการเจาะตลาดกาแฟในทุกระดับ
บริษัทอย่าง CP คงไม่ทำอะไรครึ่งๆ กลางๆ พอเห็นลู่ทางใหม่ แล้วเชื่อว่าตัวเองไปได้ ก็ลุยไม่ยั้งเลยหล่ะ
เพราะฉะนั้นเราเลยได้เห็นการบุกตลาดร้านกาแฟไทย ชนิดที่เรียกว่าขนกองทัพและอาวุธมาเต็มกำลัง เริ่มจาก…
1. All Cafe
เมื่อทำร้านสะดวกซื้อมีสาขาทั่วประเทศ การบุกธุรกิจกาแฟที่ง่ายที่สุด ก็คือการเพิ่มมุมขายกาแฟเข้าไปในร้านสะดวกซื้อเหล่านี้นี่แหละ
จากข้อมูลพบว่าปัจจุบันมี 7-Eleven มากกว่า 10,000 สาขาในไทย และมี All Cafe มากกว่า 4,000 สาขา ขายกาแฟเริ่มต้น 25-30 บาท
โดยทางบริษัทตั้งเป้าว่าปี 2018 เนี่ยจะต้องขยายให้เป็น 5,000 สาขาให้ได้
ลองคิดดูว่าถ้าขยายไปจนครบ 10,000 สาขาเมื่อไร ยักษ์ใหญ่อย่างอเมซอนก็คงมีร้อนๆ หนาวๆ กันบ้างแหละ
แบรนด์หลักในการตีตลาดกาแฟ เพราะสามารถเข้าไปใช้พื้นที่ 7-Eleven ที่มีทั่วไทยได้ง่ายๆ
2. All Cafe Gold
หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าตอนนี้ร้าน 7-Eleven ไม่ได้มีแบบเดียวแล้ว แต่ยังมีการเปิดสาขาพรีเมียมในพื้นที่ลูกค้ากระเป๋าหนัก หรือตามที่ท่องเที่ยวสำคัญ
จากนั้นแทนที่จะเป็นแบรนด์ All Cafe ธรรมดา ก็เปิดตัวแบรนด์ All Cafe Gold ซึ่งเน้นภาพลักษณ์และสีสันที่หรูขึ้นมาอีกระดับ
3. Kudsan Bakery & Coffee
ร้านกาแฟคัดสรร เป็นกาแฟที่พรีเมียมขึ้นมากว่า All Cafe แต่ก็ตั้งอยู่กับ 7-Eleven เช่นเดิม
ความต่างก็คือแบรนด์คัดสรร จะใช้เครื่องชงกาแฟมือ ส่วน All Cafe เป็นเครื่องชงกึ่งอัตโนมัติ เพราะฉะนั้นแบรนด์นี้จึงตั้งราคาขายไว้แพงกว่า เพราะขายฝีมือคนชงเข้าไปด้วย
ปัจจุบันมีมากกว่า 400 สาขา
4. กาแฟมวลชน
เดิมทีกาแฟมวลชนเป็นโครงการของ CP Retailink เพื่อฝึกอาชีพคนที่อยากเปิดร้านกาแฟ มีทั้งคอร์สอบรมและอุปกรณ์ต่างๆ ให้เลือกซื้อ
ก่อนที่จะขยายมาเป็นแฟรนไชส์ เพื่อจับกลุ่มคนทั่วไปที่อยากจะเป็นเจ้าของร้านกาแฟ โดยไม่ต้องเปิดกิจการ 7-Eleven (ครอบคลุมทุกความต้องการจริงๆ ฮ่าาาา)
ราคาของกาแฟมวลชนอยู่ที่ 30-55 บาท ซึ่งปัจจุบันมีถึง 150 สาขา และตั้งเป้าจะขยายให้ได้ 1,000 สาขา
“กาแฟมวลชน” ที่ขายแฟรนไชส์ด้วยการให้เป็นกาแฟสร้างอาชีพ
5. Arabitia Cafe
แบรนด์กาแฟที่เริ่มทดลองตลาดกับกลุ่มลูกค้าคนรุ่นใหม่-วัยเริ่มต้นทำงาน เปิดทีแรกที่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ตั้งราคา 40-50 บาท
ร้านจะตั้งในย่านมหาวิทยาลัย โรงพยาบาล หรือย่านที่มีกลุ่มลูกค้าวัยนี้ ซึ่งการเจาะกลุ่มลูกค้านี้ ก็มีการเพิ่มสินค้าอย่างขนม อาหารกล่องเพื่อสุขภาพ แถมบริการเดลิเวรี่ที่ถูกจริตกับลูกค้าวัยนี้เข้าไปอีก
6. Jungle Cafe
แบรนด์ที่มีความหมายว่า “ป่า” แถมโลโก้รูป “นกหัวขวาน” นี่แทบไม่รู้เลยว่าทำออกมาชนกับอเมซอน แถมยังวางระดับราคาที่ประมาณ 50-85 บาทพอกันอีก (ฮ่าๆ)
ที่เสริมไปกว่านั้นก็คือบริการอาหารจานร้อนภายในร้าน ซึ่งเป็นเมนูปรุงใหม่ไม่ได้เอามาเข้าไมโครเวฟ สำหรับดึงดูดเหล่าคนที่อยากจะมาหามื้อกลางวันทานได้อีกทาง
Jungle Cafe ชื่อเป็นป่า ตกแต่งร้านก็ธีมป่า แถมโลโก้รูปนก รู้เลยว่าชนกับแบรนด์ไหน
7. Bellinee’s
Bellinee’s Bake & Brew ร้านที่มุ่งเป้าไปตลาดกาแฟพรีเมียม ราคาอยู่ที่ 70-120 บาท (ผมเดาว่ายังไม่กล้าตั้งราคาไปชนสตาร์บัคส์ตรงๆ)
นอกจากกาแฟแล้วก็ยังมีเบเกอรีอบใหม่ พร้อมกับเมนูอาหารจานหลัก ซึ่งผมมองว่าค่อนข้างคล้ายคลึงกับ Black Canyon นั่นเอง
ปัจจุบันมี 27 สาขา ซึ่งทางผู้บริหารตั้งเป้าว่าจะขายแฟรนไชส์ ขยายไปให้ได้กว่า 500 สาขาเลยทีเดียว
เราเรียนรู้อะไรจากการเดิมเกมรุกตลาดกาแฟของ CP!?
อย่างที่กล่าวมาตอนต้น สตาร์บัคส์คือกาแฟพรีเมียม ซึ่งเราคงไม่ได้เห็นแบรนด์กาแฟนี้มาเปิดสาขาราคาประหยัด เพื่อทำตลาดในส่วนของแก้วละ 25-30 บาทเป็นแน่
แต่การบุกตลาดของ CP คือการเข้าไปในทุกระดับราคา ซึ่งถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นว่าผมเขียนไล่ระดับราคาจากข้อ 1 ไปถึง 7
จากการทำตลาดแบบร้านราคาไม่แพง แต่ขยายไปให้ทั่วประเทศ ตั้งเป้าเป็น 5,000-10,000 สาขาของ All Cafe
จนไปถึงการทำตลาดพรีเมียม ค่อยๆ ขยับขยาย แต่เน้นสร้างแบรนด์มีราคา ให้ลูกค้าถูกใจแล้วกลับมาใช้บริการของ Bellinee’s
เพราะฉะนั้นตลาดร้านกาแฟในอนาคตอีก 10 ปีข้างหน้าคงจะดุเดือดมากยิ่งขึ้น
แถมเราอาจจะได้เห็นศึก 3 ก๊กระหว่าง Starbucks vs Amazon ของ ปตท. vs CP All ซึ่งล้วนเป็นบริษัทใหญ่ระดับโลกแทบทั้งสิ้น
คุณคิดว่าสุดท้ายแล้วใครจะเป็นผู้ชนะในตลาดนี้ ลองคอมเม้นต์มาได้นะครับ…
(แต่ส่วนตัวผมคิดเมื่อยักษ์ใหญ่ 3 เจ้าสู้กันจริงๆจังๆ รายย่อยโดยเฉพาะเจ้าของร้านเล็กนั้น อาจจะเหนื่อยหนักแน่!!)
ที่มา:
www.prachachat.net/marketing/news-205538
marketeeronline.co/archives/68509
http://www.logistics2day.com
http://th.starbucks.co.th
https://www.marketingoops.com/news/biz-news/cafe-amazon-2/
Advertisement